為加強餐飲服務食品安全監管，提升糧食市場管理水平，市場監管總局近日正式印發了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》。該宣傳冊旨在通過系統化的操作指南和宣傳材料，推動餐飲行業落實食品安全主體責任，完善糧食市場管理服務體系。

宣傳冊內容全面覆蓋餐飲服務從原料采購、儲存、加工到供餐的全流程操作規范，特別強調糧食及糧食制品的采購溯源、儲存條件和加工衛生要求。結合當前糧食市場特點，宣傳冊還細化了市場管理服務措施，包括價格監管、質量抽檢、消費維權等方面，助力構建公平、有序的糧食流通環境。

市場監管總局要求各地市場監管部門加強宣傳冊的推廣和應用，組織餐飲服務單位和糧食經營主體開展培訓，確保規范落地見效。此次印發宣傳冊是市場監管部門深化“放管服”改革、優化營商環境的重要舉措，將進一步保障人民群眾“舌尖上的安全”，促進糧食市場健康穩定發展。